いよいよ初夏、梅の季節がやってきました。
今月のネフネは「梅しごとワークショップ」を行います。
栄養士さんに梅の栄養や効用などを学びながら、みんなで梅干し作りを行います。
梅干しにするのは無農薬の梅500g。
昔ながらの白梅干しに仕上げます。赤紫蘇を使わない自然な色合いで、後ではちみつ梅やかつお梅に漬け変えることもできます。
今回はジッパー付き保存袋で手軽に漬けます。カビも生えにくく管理しやすい方法です。
漬け方のコツや保存方法、アレンジレシピなども教えて頂けます。
作業のあとは、鍋で炊いた梅入りご飯でおむすびを作りましょう。
梅干しの味くらべもしつつ、ほっとひと息。
そのままでは食べられない梅。それを梅干しや梅酒、梅シロップなどに加工する知恵は、引き継ぎたい大切な食文化です。
すこし手間をかけて丁寧につくった梅干したち、きっと愛おしくなるはず…
梅しごとがはじめての方も、もっと知りたい方もお気軽にどうぞ＾＾
●梅しごとワークショップ●
日 時：6月23日（土）13:30〜
参加費：2000円（材料費込み・おにぎり・味噌汁付き）
場 所：NEFNE2階（寝屋川市八坂町13-11）
持ち物：エプロン、三角巾
◎参加費は梅干し1セット（500g）での価格です。親子で1セットの参加でもOK。
◆講師／tamako 保育の現場で保育補助・栄養士として勤務。 暮らしの中から生まれ、受け継がれてきたものを 子どもたちに残したいという想いから、 保存食づくりを伝えたり、畑で野菜を育てる活動を続けている。 梅仕事は今年で１０年目。